Ежик шел по лесу )

                         
Сегодняшний ужин у Андрюхи был просто сказочный. В то время как взрослым готовились обычные котлеты и запеченные в духовке овощи, малышу я решила подать почти то же самое, только чуточку повеселее.
Состав: фарш для котлет (у меня из курицы, с луком и яблоком), 1 перепелиное яичко, небольшой кабачок цуккини, редиска, морковка, 1 картофелина, соль, растительное масло для жарки, горсть семечек подсолнечника.
Приготовление. Сперва готовим овощи, так как это занимает больше времени. Кабачок моем, чистим, режем кружочками. Берем обычную формочку для печенья и вырезаем ею цветочки, вот так:
                         

Цветочки присаливаем и оставляем при комнатной температуре, чтобы кабачки дали сок. Катрофелину тщательно моем, трем щеткой и чистим до половины, как на фото.
                        
Снова берем формочку для печенья и вырезаем ею грибочки.

                        

Солим их и обжариваем на растительном масле. Кабачковые цветочки промываем, чтобы удалить лишнюю соль, промакиваем салфеткой и тоже обжариваем. Отдельно вырезаем формочками цветы из редиски и морковки - и пейзаж оживим, и ребятенку польза ;)
Теперь ежик. Варим перепелиное яичко, остужаем, чистим. Из фарша делаем небольшую лепешку, в центр кладем яичко и аккуратно защипываем края, придавая нашей котлетке овальную форму. Обжариваем, как обычно. Верх готовой котлетки украшаем семечками ("ежиными иголками"), из кусочка маслины делаем глазки, из морковки - ротик.
Раскладываем на тарелке нашу съедобную картинку и зовем малыша к столу!
Напоследок я хотела сфотографировать, как Андрюха будет это есть, но не успела: пока я ходила за фотоаппаратом, вся еда с тарелки исчезла. Чудесным образом)))

Вся в ожидании

                    
Знакомая заказала бусики и браслет в серо-розовых тонах. Бусинки обвязала, получились вкуснючие))) Теперь жду фурнитуру - заказала аж в трех интернет-магазинах. Уже руки чешутся собирать.

Цыпленок с фасолью в томате

Идея рецепта - из интернета, откуда именно, сейчас и не вспомню. Готовила в пору помидорного расцвета) Оказалось очень и очень вкусно, рекомендую. Особенно тем, кто любит фасоль. Мои домашние смели кастрюлю в один момент)

                          

Состав (4 порции): 800 г куриного мяса, 2 луковицы, 2 ст. л. гранатового сока, 0,5 ст. белого вина, немного муки, 1 банка консервированной или 1,5 ст. отварной красной фасоли, 2/3 банки кукурузы, соль, перец по вкусу, 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, растительное масло для жарения.

Приготовление. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем с них кожицу, режем кубиками или измельчаем в комбайне в пюре. Лук чистим, рубим и пассеруем в глубокой кастрюле на растительном масле. Куриное мясо режем крупными кубиками, припудриваем мукой и отправляем к луку. Обжариваем на сильном огне до заруманивания. Уменьшаем огонь, добавляем гранатовый сок и вино. Готовим 5 минут, затем кладем в кастрюлю резаные помидоры, фасоль, кукурузу, сливочное масло, соль, перец и сахар. Если помидоры мясистые и плохо отдают сок, можно добавить 1/3 стакана воды. Накрываем кастрюлю крышкой и томим на слабом огне 30 – 40 минут.

"Морское дно"

Вот такой перекус был у нас сегодня. Я, конечно, не сторонница "сосисочных" обедов, но иногда можно сделать отступление от правил.

"Медуз" сделать очень просто: детские сосиски режем пополам поперек, спагетти ломаем на три части. В сырые сосиски вставляем сухие (!) палочки спагетти, получившиеся ммм... как бы это назвать... конструкции :) варим в кипятке до готовности макарон. Подаем с отваренной гречкой ("морские камушки"), базиликом ("водоросли") и огурцом (я просто вырезала ножом рыбок). Да, можно еще вставить медузам глазки (черный перец, только проследим, чтобы малыш их не съел) и ротики (кусочки морковки).
Счастья было настоящее море!

Свекольник с фасолью

Готовила для Андрейки. Удивительно: он, хоть и не любит свеклу, но в супе ее очень уважает. Сегодняшний вариант - с фасолью - чадо одобрило. Съел все без остатка)


                         

Состав (4 порции): 1 л куриного бульона, 2 средних картофелины, 3 - 4 ст. л. предварительно отваренной фасоли, 2 лавровых листика, 1 морковка, 1 небольшая свеколка, 1 помидор, соль по вкусу, щепотка сахара, 1 ч. л. сока лимона.
Приготовление. Свеклу чистим, режем кубиками и притушиваем на сковородке в небольшом количестве воды, добавив лимонный сок, в течение 10 минут. Снимаем сковороду с огня. Картофель чистим, режем кубиками, морковку трем на крупной терке. Бульон из курицы доводим до кипения, кладем в него лавровый лист, картошку, морковку и фасоль и варим все на тихом огне 10 минут, затем добавляем свеклу и варим до готовности картофеля. Помидор ошпариваем кипятком, снимаем кожицу, мякоть протираем через сито. Кладем томатное пюре в суп, солим его, добавляем щепотку сахара (сахар оттеняет вкус овощей). Варим суп до готовности. Приятного аппетита!

Помидоры + сыр...

Обожаю помидоры с сыром. С любым. И простым "Российским", тертым на мелкой терке, и со старейшиной пармезаном, и с мягкой брынзой...

Фаршированные помидоры

Состав (7 порций): 7 средних мясистых помидорчиков, 100 г мясного фарша, 100 г грибов, 1 луковица, майонез, брынза, листовой салат, зелень укропа для украшения, соль-перец по вкусу, растительное масло.

Приготовление. Лук чистим и мелко рубим, грибы моем и режем кубиками. На растительном масле обжариваем луковицу, затем добавляем в сковороду грибы и фарш. Солим, перчим по вкусу и жарим до готовности. Даем начинке остыть. Помидоры моем, срезаем верхушки, чайной ложкой аккуратно выбираем мякоть. Семена удаляем, оставшееся подмешиваем к фаршу. Каждый помидор начиняем получившейся смесью, сверху кладем немного майонеза. Украшаем кубиками брынзы и зеленью укропа, подаем на тарелке, украшенной листьями салата.

С первым днем осени!

Нам очень понравился этот салатик. Нежный, легкий и очень сочный. Угощайтесь! С первым днем осени!


Салат «Свежесть»
Состав (4 порции): 300 г яблок, 300 г винограда без косточек, 100 г твердого сыра, 100 г ветчины, листовой салат, лимонный сок, майонез.

Приготовление. Из яблок удаляем сердцевину, мякоть режем кубиками. Виноград моем, обсушиваем и режем ягоды пополам вдоль. Сыр трем на мелкой терке. Ветчину режем тонкой соломкой. Смешиваем яблоки, виноград, ветчину и майонез. Небольшими горками выкладываем получившуюся смесь на листья салата, сверху посыпаем тертым сыром.

Самый первый

Обживаться в новом доме всегда сложновато. Так и с блогом - пока я все пробую, так что это, можно сказать, экспериментальный пост.

 

Этот очаровательный мальчуган - Андрейка (Андрюша, Андрюха etc.). Две недели назад ему стукнуло "уже четыре" (по его собственному выражению, с глубоким вздохом), он мой горячо любимый сын и лучший друг. О нем будет написано много, заранее сорри)

А вот таким он был в сентябре 2006 года. Спал от всей души в коляске в байковой пушистой пеленке, за что был сфотографирован))) а после вышит) 

Картина стоит сейчас на столе в детской и напоминает и том сладком, уже почти забытом запахе молока...