четверг, 20 января 2011 г.

Ризотто с индейкой и брюссельской капустой



Состав: 0,5 кг рубленой индейки (или мелко порезанной, или крупного фарша), 250 г риса для ризотто (арборио), 400 - 500 мл куриного бульона, 300 г замороженной брюссельской капусты, 2 ст. л. сливочного масла, соль, перец по вкусу, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, болгарский перец, сыр пармезан.

Приготовление. Индейку и брюссельскую капусту слегка обжариваем и отставляем в сторону. Крупные кочанчики капусты, когда остынет, можно порезать пополам или на 4 части. Лук и чеснок чистим, мелко рубим.

В сковороде с высокими бортиками разогреваем сливочное масло и слегка обжариваем лук и чеснок. Всыпаем в сковороду рис и минутки 2 - 3 обжариваем вместе с луком и чесноком. Затем порциями вливаем бульон и тушим рис, помешивая. Когда ризотто будет почти готово, перекладываем к рису индейку и брюссельскую капусту, солим, перчим по вкусу, накрываем крышкой и держим на огне еще 10 минут.

Перед подачей посыпаем мелко порезанными кусочками болгарского перца и пармезана.

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...